Devil´s food cake o Pastel del diablo

¡Hola a tod@s!
Pues siguiendo en la línea de los pasteles hoy os traigo una receta muy típica en Estados Unidos, el Devil´s food cake o Pastel del diablo, es uno de los pasteles perfectos para los amantes del chocolate, una de las peculiaridades de este pastel es que incorpora café en su mezcla, lo que hace que potencie el sabor al chocolate, dando como resultado un pastel de chocolate con un sabor increíble.

Ingredientes:
... para el bizcocho:
- 100 gr de mantequilla en pomada
- 275 gr de azúcar
- 2 huevos L-XL
- 200 gr de harina bizcochona
- 75 gr de cacao en polvo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharada de café en polvo mezclado con 125 ml de agua hirviendo o el equivalente a un expreso fío.
- 125 ml de leche entera.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

... para el glaseado:
- 125 gr de mantequilla (cortada en dados)
- 25 gr de cacao en polvo
- 125 gr de azúcar glas
- 2 ó 3 cucharadas de leche entera
- virutas de chocolate para decorar

Preparación:
... del bizcocho:
- Primero prepara el café para el bizcocho y mételo en el congelador para que se enfríe rápido.
- Precalienta el horno a 180º, engrasa un par de moldes de unos 20 cm de diámetro con spray desmoldante (si no tienes puedes usar mantequilla) y cubre las bases con papel de hornear.
- Pon en una batidora el azúcar junto a la mantequilla y bate hasta blanquear.
- Incorpora los huevos de uno a uno y sin dejar de batir hasta que la mezcla sea homogénea y reserva.
- Ahora en un bol grande a parte tamiza la harina, el cacao y la levadura. Reserva.
- En otro bol, esta vez más pequeñito mezcla el café frío, la leche y el extracto de vainilla. Reserva.
- Pon en marcha la batidora y ve agregando cucharadas alternas del bol de ingredientes secos y el bol de los ingredientes líquidos.
- Cuando la mezcla sea homogénea pésala y divide repartiendo la misma cantidad en cada molde.
- Hornea de 30  a 35 min. hasta que la superficie esté flexible al tacto y al insertar una brocheta en el centro, ésta salga limpia. 
- Saca del horno y enfría a temperatura ambiente unos minutos dentro de los moldes, una vez hayan enfriado desmolda, retira el papel de hornear y déjalos enfriar por completo sobre una rejilla.

... del glaseado:
- Derrite la mantequilla en un cazo a fuego lento y agrega el cacao, continúa la cocción 1 ó 2 min. removiendo con frecuencia. Deja enfriar ligeramente.
- Añade el azúcar glas tamizado y ve mezclando bien. 
- Incorpora la leche poco a poco hasta que la mezcla esté lisa y brillante. Déjala enfriar (espesará). 
- Usa la mitad para unir los bizcochos y el resto para decorar la superficie y los lados del pastel terminado. 
- Finalmente, decora con virutas de chocolate de manera uniforme sobre la superficie del pastel, si no las tienes las puedes hacer con la ayuda de un pelador de verduras y el chocolate que más te guste.

et voilà! ^_^


P.D.: Fue una pena no sacar una foto del corte de la tarta, pero es que fue un regalo para un cumple y luego con las prisas ya no hice la foto 😓.

Muffins de Frambuesa y Chocolate

¡Hola de nuevo! otra vez por aquí, esta vez le ha tocado el turno a unos Muffins perfectos para un desayuno rico rico o para una estupenda merienda. La idea surgió por aprovechar de algún modo las frambuesas de una planta que tiene mi madre, que la mayoría de las veces acaban en la basura porque en casa de mi madre dicen que no les gusta por que les resulta muy ácida, así que dije ¿pues por qué no hacer algo más dulce con ellas? y de ahí han salido como resultado estos estupendos muffins de frambuesa y chocolate que han gustado a todos.
Así que os dejo la receta:

Ingredientes:
- 215 gr de Harina de Repostería
- 10 gr de levadura en Polvo
- 120 gr de Azúcar
- 1,5 gr de Sal fina
- 82 gr de Huevo
- 120 ml de leche entera
- 85 gr de mantequilla sin sal (pomada)
- 120 gr de Frambuesas
- 70 gr de Chocolate Semiamargo (cortado en daditos)

Preparación:
- En primer lugar, en un Bol tamiza la harina, la levadura en polvo, el azúcar y la sal. Reserva
- En el vaso de la batidora pon la mantequilla (en pomada), los huevos y la leche, bate bien e incorpora los ingredientes secos que tenías reservados hasta homogeneizar.
- Ahora con la ayuda de una espátula o una lengua incorpora las frambuesas y el chocolate, hasta ver que queda bien repartido por toda la masa.
- Distribuye la masa en las cápsulas que hayas elegido sin sobrepasar más de las 3/4 partes, para evitar que rebose, también para que no se abra la cápsula de papel al hornear, puedes ayudarte de un molde para muffins, cupcakes e incluso flaneras o cápsulas de silicona, en fin lo que tengamos por casa.

Yo uso de este tipo

- Por último Hornea a 180ºC durante unos 20 min. aprox..

- Saca del horno y espera unos minutos antes de sacar del molde.

- Luego, sácalos del molde y déjalos enfriar por completo sobre una rejilla.

* OJO!! cada horno es un mundo, así que tendrás que estar pendiente y comprobar si está hecho clavando un palito y pe este salga limpio, entonces estarán listos.

Espero que os gusten. ^_^

* Nota: Estos muffins hay que tener en cuenta que llevan los trocitos de las frambuesas enteros, y las frambuesas ya se sabe que tienen las pepitas estas duritas, así que si lo quieres evitar, por que no te guste encontrarte las pepitas haz y coulis con las frambuesas, tritura bien y pasa por un colador esos de tela, para que no caigan la pepitas y listo. ^_^

Tarta de Manzana Todo Triturado

¡Hola de nuevo!
Después de bastante tiempo desaparecida hoy os traigo una receta de esas rápidas de preparar. 
Tartas de manzanas hay muchísimas y hoy le ha tocado el turno a esta estrella, como postre es ideal, la textura me recuerda mucho al flan de manzana que ya os compartí anteriormente, os la recomiendo 100%, no dejéis de probarla.

Ingredientes:
- 1 Kilo de manzanas peladas y descorazonadas (y un par de ellas  más para decorar). Para conseguir esta cantidad compra 1.600 kg aprox. ya que al pelarlas y descorazonarlas se pierden grs.
- 3 Huevos M
- 250 gr de azúcar
- 250 gr de leche entera
- 160 gr de harina de repostería
- 8 gr levadura química
- c/n mermelada de Melocotón para darle brillo (opcional)

Preparación:
- Precalienta el horno a 200º. 
- Unta un molde de unos 24 cm de diámetro por 7 cm de alto con spray desmoldante, o si no tienes pues con mantequilla y reserva.
- Pela y descorazona todas las manzanas y ponlas en una batidora de vaso (yo uso la Thermomix) reservando un par para decorar luego la tarta.
- Añade los huevos, el azúcar, la leche, la harina, la levadura y tritura bien hasta que te quede una mezcla homogénea.
- Verte la masa en el molde que tenías reservado y decora con la manzana que tenías reservada cortándola en láminas muy finitas hasta que cubras toda la superficie.
- Hornea 60 min. a 180º aprox. esto variará mucho según el tamaño del molde que hayas usado y el horno que tengas, así que lo mejor es que cuando veas que ya las manzanas de la decoración comienzan a dorarse por los bordes ir pinchando con un palillito de pinchitos o un tester y cuando veas que sale limpio es que ya estará lista.
- Saca del horno y deja enfriar a temperatura ambiente dentro del molde, una vez fría, desmolda y unta la superficie con mermelada de melocotón y a la nevera hasta enfriar por completo.
Bon appetit! ^_^

Bizcocho de piña y mango

¡Hola a tod@s!

Esta receta que a la vista parece tan simple, realmente así es si se trata de su elaboración y te sorprenderá con su increíble sabor tropical y textura, es un bizcocho esponjosísimo e increíblemente sabroso, por lo que no necesita rellenos y que seguro ¡REPETIRÁS! ^_^

Lo mejor de todo es que se hace en un pis pás y siempre triunfa, ya sea como postre o merienda, pues su sabor ya os digo que es espectacular.

Me encantaría que la probáseis y me contáseis vuestra opinión.

Mil besos a tod@s l@s que dedicáis un ratito a leerme y como no, a tod@s l@s que ponéis en práctica mis recetas. ¡Un saludo! ¡Os quiero! ^_^

Ingredientes:

- 250 gr de piña en su jugo (escurrida cortada en trozos pequeñitos)
- 200 + 150 gr de mango (triturado como una papilla)

- 120 ml de aceite o mantequilla
- 250 gr de azúcar + c/n para espolvorear al final
- 3 huevos L
- 1 yogur natural azucarado o de piña
- 250 gr de harina Bizcochona Tamizada (la que trae levadura incorporada)

- 16 gr levadura química
- 1 pizca sal fina

Preparación:

- Escurre la piña y córtala en trocitos pequeñitos y reserva.
- Pon en el vaso de la Thermomix  el mango pelado y deshuesado y tritura hasta obtener un puré y reserva. O si no tienes Thermomix, lo puedes triturar con el brazo de cocina o batidora de vaso, en fin, la que tengas en casa.
- Pon el aceite o la mantequilla y el azúcar en el vaso y bate unos 10 min., vel. 4.
- Precalienta el horno a 180º.
- Sin dejar de batir, pero bajando la velocidad al 3, agrega los huevos de uno en uno dándoles tiempo a incorporarse. 
- Tamiza la harina, la levadura y la sal e incorpóralas a la mezcla junto con el yogur y 200 gr de puré de mango. Bate todo hasta homogeneizar.
- Incorpora los trocitos de piña reservados y bate con una lengua con movimientos envolventes.
- Engrasa un molde y verte la mezcla del bizcocho, añade por encima el puré reservado (150 gr) dejándolo caer en forma de hilo y luego con la ayuda de un palillo de madera o si no, también lo puedes hacer con la punta de un cuchillo, ve haciendo movimientos como si estuvieras dibujando (marmoleando).

- Hornea durante unos 60 min. o hasta que se haya cocido por completo. Compruébalo con la ayuda de un tester o un palillo de los que se usan para hacer pinchitos, si no tienes ninguno de los dos a mano también te puedes ayudar de la punta de un cuchillo, de manera que al pinchar este salga limpio, de no ser así hornea unos minutos más hasta que el palito salga limpio.
- Saca del horno e inmediatamente rocía con azúcar granillo.

- Déjalo enfriar un poco antes de desmoldar y por último déjalo enfriar por completo sobre una rejilla.
- Una vez frío se puede espolvorear un poco de azúcar glas a la hora de servir, pero esto ya es opcional (que ya lleva suficiente azúcar ^_^).

Y una vez más espero que os haya gustado, podéis dejar vuestros comentarios aquí abajo o vuestras dudas.
Un saludo y un beso enorme a mis lectores!
Mil gracias por vuestro tiempo
^_^

French Toast

Ingredientes:
- 2 huevos
- 1/2 taza de leche
- 2 cucharadas de azúcar
- c/n vainilla en polvo
- c/n canela molida
- 1 cucharadas de mantequilla para freír en la sartén
- 5 o 6 rebanadas de pan blanco

Preparación:
- Pon todos los ingredientes excepto la mantequilla y el pan en un bol o en el vaso de Thermomix y bate todo bien, si usas Thermomix programa 15 segundos, Velocidad 4.
- Pasa esta mezcla a un plato hondo y reserva.
- En una sartén derrite la mantequilla.
- Empapa las rebanadas de pan en la mezcla reservada y fríelas por ambas caras en la sartén con mantequilla.
- Yo al sacarlas las dejo en papel absorbente para que irán el exceso de mantequilla.
- Luego sirve con sirope de arce por encima y ¡a disfrutar!!
^_^

Flan de mascarpone

¡Hola de nuevo!

Después de no sé cuánto tiempo, vuelvo por fin a poder dedicarle algo de tiempo al blog, que últimamente lo tenía un poco abandonado.
La receta de hoy es una de estas recetas exprés, en unos minutos tienes solucionado el postre.
Con esta receta te rinde como para un flan grande de 1,5L. aproximadamente, aunque yo en casa suelo hacerlos individuales y hago la mitad de la receta porque este se nos hace demasiado grande, cuando tienes una comida con amigos o algo así es ideal porque rinde bastante.
Bueno y ahora ya sin más, voy con la receta:

Ingredientes:
- 500gr de mascarpone
- 500ml de nata para montar
- 250ml de leche
- 200gr de azúcar
- 2 sobres de cuajada
- c/n caramelo líquido

Preparación:
- Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 15 segundos, Velocidad 4.
- Ahora programa 10 min., temperatura 100°, Velocidad 3.
- Mientras carameliza el molde o moldes que vayas a usar y reserva.
- Verte la mezcla inmediatamente en el molde o moldes reservados, deja enfriar a temperatura ambiente y luego déjalo cuajar por completo en la nevera, al menos unas 3 horas.

Espero que os guste.
Hasta la próxima entrada!!

^_^

Cake Pops de Oreos

¡Hola de nuevo!
Creo que ya voy a poder decir que los cake pops de oreo se están convirtiendo en un clásico en los cumpleaños de mis niñas, no requieren de demasiado tiempo de elaboración, el acabado es resultón y llamativo y gusta tanto a pequeños como a mayores, así que os animo a probar, seguro que no os arrepentís, así que os dejo con la receta y ya sabéis que si tenéis alguna duda sólo tenéis que dejarla en comentarios y os responderé lo antes posible.

Ingredientes:

- 2 Paquetes de galletas Oreo de 154 gr. cada uno.

- 85 gr. de queso untable tipo Philadelphia.

... para montar y decorar:

- Palitos de piruleta
- Corcho tipo Styrofoam o porexpán, si usas el verde este que se usa para hacer centros de flores, fórralo primero con papel de aluminio
- Moldes Cake Pops (opcional)

- Huevera (opcional)

- Chocolate de cobertura o Candy Melts (opcional)

- Colorante liposoluble (opcional)

- Sprinkles de colores (opcional)

Preparación:

- Pulveriza las galletas en la Thermomix durante unos segundos (o con cualquier tipo de robot).

- Añade el queso y mézclalo unos segundos más hasta homogeneizar.

- Haz bolas de unos 30-35 gr. cada una y mete en la nevera durante 10 min.

- Si no tienes molde para hacer las bolitas o las figuritas puedes dejarlo así, saltarte el siguiente paso y continuar.

- Si vas a usar molde, una vez pasado el tiempo que tienen que estar las bolitas en la nevera, mételas en el molde, cierra y retira la masa sobrante que podrás reutilizar para hacer otras bolas. Con cuidado saca la bola del molde y vuelve a meter en la nevera otros 10 min.

- Derrite chocolate de cobertura o Candy Melt del color que desees, moja el palito en el chocolate, pincha con cuidado en la bolita o figurita y déjalo enfriar en la nevera durante unos 20 min. en una huevera o algo similar, de modo que quede el palito hacia arriba.

- Pasado este tiempo sumerge la bolita en el chocolate fundido con la ayuda del palito, escurre el exceso y decora al gusto.

- Déjalos secar por completo nuevamente en la nevera, esta vez pinchados en un corcho o algo similar para que queden sujetos y listo.

*NOTA: Es importante conservar refrigerado.