Hola de nuevo, después de mucho mucho tiempo, vuelvo a tener tiempo para mí y para mis cosas, no sabéis no necesario que es poder tener un ratito para una misma, ya prácticamente lo había olvidado.
Estos días están siendo muy duros para muchas personas a causa de este COVID-19, pero hay que intentar ver o buscar siempre el lado positivo de las cosas. Donde otros ven un suplicio por tener que estar encerrados en casa yo veo una oportunidad para poder atender y disfrutar de mis hijas, mi marido, mi hogar y como ya dije antes poder dedicar tiempo a mis cosas.
Esta vez os traigo la versión chocolateada de las galletas decoradas y como la ocasión requería les añadí el Hashtags que tanto repetimos estos días "#yomequedoencasa".
Aquí os pongo el enlace al pequeño vídeo con el proceso de decorado de estas deliciosas cookies. Se que quedó un poco caca por el formato, pero fue el primero, así que pido disculpas 😜.
Y aquí os dejo la receta, me salieron unas 65 unidades aproximadamente así que según las que quieras conseguir no tienes más que variar las cantidades y listo.
Espero que os gusten:
Ingredientes:
- 250 gr de mantequilla sin sal en pomada
- 340 gr de azúcar
- 2 Huevos
- 1 Cucharadita de extracto de vainilla
- 1 Cucharadita de sal fina
- 1 Cucharadita de levadura química
- 80 gr de cacao en polvo sin azúcar*
- 450 gr de harina de trigo
* Es muy importante el chocolate que uses en esta receta, ya que de ello dependerá mucho el resultado del sabor.
Preparación:
- En el bol de la batidora pon la mantequilla y el azúcar hasta blanquear.
- Con la batidora en marcha agrega el huevo poco a poco dándole tiempo para que se vaya incorporando y procede de la misma forma con la vainilla, la levadura, la sal y el cacao en polvo.
- Tamiza la harina, añade a la mezcla anterior y bate a velocidad baja hasta integrar.
- Pon la masa entre dos papeles para hornear y con la ayuda de un rodillo estírala cuidando que quede uniforme por todas partes, yo uso un rodillo con unas guías en las puntas que me ayuda a que todo quede por igual, pero si no lo tienes puedes prescindir de él, simplemente intenta dejarlo todo del mismo grosor.
- Llévala a la nevera y enfría durante unos 15-20 min..
- Saca de la nevera y corta las galletas con el cortador elegido.
- Pásalas nuevamente a la nevera en papel de hornear y déjalas endurecer, al menos unos 30 min., esto evitará que se deformen en el horno.
- Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo. (deja la bandeja fuera, para que no esté caliente al poner luego las galletas)
- Pasa el papel de hornear a una bandeja de horno y hornea unos 10 - 12 min. o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Es cierto que en esta ocasión al ser de chocolate cuesta mucho verlo.
- Luego deja atemperar en la misma bandeja, ya que si las mueves en caliente se romperán y posteriormente pásalas a una rejilla hasta que se enfríen por completo.
- Y ya sólo queda decorarlas al gusto, yo en esta ocasión las decoré con Royal Icing (puedes ver la receta aquí), pero igualmente puedes decorarlas con lo que prefieras: fondant, chocolate, etc.
- Para decorarlas con fondant: sólo necesitas algún ingrediente que haga de pegamento para fijarlo a la galleta, puedes usar cualquier cosa que se te ocurra, como mermelada, crema de chocolate, agua, leche condensada, etc.
- Para decorarlas con chocolate: simplemente funde el chocolate que desees y decora al gusto, ya sea sumergiéndolas o haciendo dibujos sobre ellas.
- Para decorarlas con Royal Icing: Yo suelo usar una manga pastelera con la boquilla del nº 2. Primero se delinea el dibujo deseado y se deja secar. Para ello el Icing debe estar espesito para que te permita hacer los bordes sin que se deformen (la consistencia que se logra con la receta que te he facilitado antes queda perfecta). Luego agrega unas gotas más de agua a ese Icing para usarlo como relleno, la consistencia perfecta será cuando al dejar caer un poco de Icing sobre el resto, este tarde unos 6-7 segundos en desaparecer.
Espero que probéis esta receta porque están deliciosas, a mi el sabor me recuerda un poco a las OREOS, para mí son perfectas.
Espero que os hayan gustado, un saludo y hasta el próximo post 😘.
