Salmorejo

Esta es una receta muy típica aquí en Andalucía, en verano no puede faltar, es muy sana, refrescante y se prepara en un momento, así que os animo a probarla.



Ingredientes:



- 1 kg de tomates muy rojos y maduros
- 200 gr aprox. de miga de pan blanco
- 2 dientes de ajo grandes
- 30 ml de vinagre
- 1 cucharada de sal
- 150 gr de aceite de oliva (1 1/2 cubilete)

Para adornar:
- 4 Huevos duros
- 100 gr de jamón serrano, troceado

Preparación:
- Ponemos en el vaso los huevos duros y troceamos 2 segundos a velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos.
- A continuación, vertemos el jamón en el vaso y damos 4 ó 5 golpes de Turbo. Comprobamos el tamaño y si lo queremos más picado, le damos 3 ó 4 veces más. El tiempo dependerá de la dureza del jamón. Reservar.
- Sin lavar el vaso, ponemos los dientes de ajo, los tomates y la sal, y programamos 30 segundos, velocidad 5. Añadimos el pan y el vinagre y trituramos 30 segundos, velocidad 5 y 2 minutos, velocidad 10. El tiempo dependerá de la calidad de los tomates. Programamos velocidad 5 y vertemos poco a poco el aceite, sobre la tapa sin quitar el cubilete, hasta que termine de incorporarse.

- Por último, vertimos el salmorejo en una fuente y la introducimos en el frigorífico hasta el momento de servir. Unos minutos antes, adornamos la superficie con el jamón serrano y los huevos picados. Servir muy frío.

* Si queremos, podemos aumentar la cantidad a 1 1/2 kg de tomates y el resto de ingredientes en proporción.

Patatas al Microondas

Bueno, pues esta es una receta con historia, nació de mano de mi hermana, a la cual la considero una cocinera 10, al menos para mi paladar ^_^.
Todo ocurrió hace ya más de diez años uno de estos días de experimentos en la cocina, cansada de las típicas patatas fritas como guarnición, le dio por probar y el resultado fue tan exitoso que desde entonces no hemos dejado de hacerla, ¿cómo con unos ingredientes tan sencillos se puede cocinar algo tan exquisito?, pues se puede y me gustaría compartirlo con todos vosotros.

Ingredientes para 2 personas:
- 400 gr Patatas (1 por persona)
- 80 gr Margarina o mantequilla (elegir lo que más nos guste)
- 1 Pastilla de Caldo de Ave
- Lonchas de Jamón Serrano (Opcional)

Preparación:
- Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de mas o menos 0,5 cm de grosor y las disponemos en un molde apto para microondas.
- Cubrimos con la Margarina o Mantequilla y espolvoreamos la pastilla de caldo por encima.

- Ponemos en el microondas 750W, 18 min., abrimos la puerta y comprobamos pinchando con un tenedor que las patatas estén tiernas, de no ser así ponemos unos minutos más hasta que estén blanditas al pincharlas.

- Ponemos por encima las lonchas de jamón y programamos 1 minuto más y listo. 

*Aquí el tiempo de cocción depende mucho tanto de la potencia del microondas como de la cantidad de patatas que estemos usando, por eso debemos comprobar pinchando con el tenedor.
* Tampoco debemos pasarnos de cocción o se quedarán mas duras que una piedra, pueden quedar un poco doraditas por los bordes, pero sólo un poco!!.