Tarta de Kinder bueno

¡Hola chic@s!
Desde que vi esta Receta en la Web de Elena de Mis Thermorecetas, se quedó grabada a fuego en mi mente, tenía que hacerla, había que probarla, así que después de un tiempo intentando encontrar el momento, por que con dos peques en casa es un poco complicado y después de la insistencia de mi buena amiga Virginia ;), saqué el tiempo de donde pude y aquí está, ¿el resultado?...   ¡tenéis que probarlo!

Ingredientes:
... Para la Base:
- 250 gr. de galletas tipo Digestive
- 50 gr. de chocolate fondant
- 20 gr. de avellanas tostadas
- 100 gr. de mantequilla sin sal

... Para el Relleno:

- 10 Barritas de Kinder bueno (225 gr.)

- 75 gr. de chocolate fondant

- 50 gr. de chocolate con leche

- 1 l. de nata líquida para montar (mínimo 35% m.g.)

- 2 sobres de cuajada

- 130 gr. de azúcar

... Para la Cobertura:

- 100 gr. de Nata para montar (mínimo 35% m.g.)

- 100 gr. de chocolate fondant en trozos

- 50 gr. de Glucosa líquida (opcional)

... Para decorar:

- 2 Barritas de Kinder bueno

- Bolitas de chocolate

Preparación:

... de la Base:

- Pon en el Vaso de la Thermomix las galletas, el chocolate y las avellanas. Programa 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.
- Añade la mantequilla cortada en trozos y programa 3 minutos, temperatura 50º y velocidad 3.
- Verte en un molde desmoldable de uno 22-23 cm de diámetro y reparte bien la mezcla por toda la base intentando que quede lo más uniforme posible. Reserva en el congelador mientras sigues con el relleno.



... de el Relleno:
- Quita el exceso que haya podido quedar en el vaso con la ayuda de papel de cocina sin necesidad de lavar el vaso y pon las barritas de Kinder bueno, el chocolate fondant y el chocolate con leche. Programa 10 segundos a velocidad 7.
- Baja los restos que hayan quedado en las paredes e incorpora la nata, los sobres de cuajada y el azúcar. Programa 12 minutos, temperatura 100º y velocidad 3.
-  Saca el molde del congelador y verte la mezcla del relleno con cuidado sobre la base de galletas. Dejamos atemperar y guardamos en el frigorífico hasta que esté completamente cuajada (mínimo 4 horas).



... de la Cobertura:
- Una vez cuajada por completo, con el Vaso limpio, pon la Nata y programa 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
- Incorpora el chocolate en trozos y programa 2 minutos a velocidad 3.
- Si le vas a poner glucosa a la cobertura (opcional), incorpórala y programa 2 minutos a velocidad 3.
- Verte la cobertura sobre el relleno y deja enfriar mínimo 1 hora en el frigorífico.



... de la Decoración:
- Desmolda con cuidado y decora con 2 barritas de Kinder bueno y las bolitas de chocolate.

Saca la Tarta de la nevera una media hora antes de consumirla ¡Y lista para servir!, yo ya os digo que la llevé al curro ¡y fue todo un éxito!.
Así que sólo me queda dar las gracias una vez más a Elena de www.misthermorecetas.com por tal aportación para nuestros paladares y darle las gracias por dejarme publicar su receta en mi blog, que aunque cambie algunas proporciones o añada algún ingrediente, la fuente de la receta no deja de ser suya. ¡MIL GRACIAS! ^_^

Postre de Melocotón

¡Hola de nuevo!
Ni 24 horas han pasado desde mi último Post y aquí me tenéis de nuevo, ¡tempranito, tempranito!, pero con las pilas a tope ;P
Pues hoy vuelve a ser el turno para los dulces, en concreto un Postre súper rápido de preparar, aunque sí que hay que dejarlo reposar un poco.
Pensaba yo que con los ingredientes que lleva sería muy empalagoso, ¡pero qué va!, a mi me recuerda mucho a la textura de un yogur Griego, pero con sabor a melocotón.
Se pueden servir en copas con un poco de nata montada encima y quedarían de lujo, o más presentables si tenemos invitados, así que aquí os va la receta:

Ingredientes:
- 1 Lata Grande Melocotón en Almibar
- 1 Lata Pequeña de Leche condensada
- 4 Yogures Naturales Azucarados (también puedes usar sin azúcar)

Preparación:
- Pon en el vaso el melocotón con un poco de almíbar (si quieres puedes reservar alguno para luego decorar), tritura 30 seg./vel. 8-10.
- Baja todo de las paredes e incorpora los yogures, la leche condensada y mezcla 30 seg./vel. 4.
- Verte en copas o vasitos, ahora he visto que en los supermercados venden unos cuadraditos así para estas cosas, que si tenemos invitados pues están muy bien. Deja reposar unas 3 horas en la nevera y listo.
- Si quieres antes de servirlos puedes adornar con nata montada y quedan geniales.

Tarta Mousse de Cointreau

¡Hola!

Otra vez ando por aquí, esta vez con La Tarta Mousse de Cointreau. Es una tarta que lleva bastante elaboración. Yo lo que suelo hacer es preparar un día el bizcocho y otro día hago las mousses y la monto, así no se hace tan largo. Pero lo que sí he de decir es que no os arrepentiréis en absoluto del tiempo invertido, es sin lugar a dudas una exquisitez para el paladar.

También he de decir que en la que veis en la foto, monté al contrario las mousses, ya que quería hacerle tres pisos. Pero al final la dejé en dos y los colores cambiados, que le vamos a hacer, jijiji ;P

Pero no os preocupéis que abajo explico el montaje como tiene que ser realmente. 

Y la próxima vez que la haga pongo un paso a paso de fotos, que aquella vez no lo hice (aunque sabéis que si tenéis alguna duda me podéis preguntar a través de los comentarios, que trataré de resolverla encantada y lo más rápidamente posible ^_^), así que no me enrollo más, aquí os dejo la receta y a disfrutar...

Ingredientes:

... Para la Masa:
- 220 gr Harina de Almendra
- 100 gr Yema de huevo
- 2 Huevos
- 120 gr Azúcar Glas
- 50 gr mantequilla
- 40 gr Cacao Amargo en Polvo
- 90 gr Harina de Repostería
- 160 gr Clara de Huevo
- 50 gr Azúcar

... Para la Base de las Mousses:
- 108 gr Yema de huevo
- 110 gr Huevos
- 150 gr Azúcar
- 50 ml Agua

... Para la Mousse de Cointreau:
- 70 ml Licor de Naranja
- 7 gr Gelatina Neutra
- 250 ml Nata para montar (35% M.G. o superior)

... Para la Mousse de Chocolate:
- 150 gr Chocolate semiamargo
- 7 gr Gelatina Neutra
- 250 ml Nata para montar (35% M.G. o superior)

... Para el Miroir:
- 150 gr Chocolate Semiamargo
- 150 ml Nata montar (35% M.G. o superior)
- 50 gr Glucosa (opcional)
- Unas gotas colorante rojo (opcional)

Preparación:

... de la Masa:
- Mezcla la Harina de Almendras con las Yemas y el Azúcar Glas. Cuando esté bien integrado agrega los huevos.
- Haz un merengue con las claras y el azúcar.
- Tamiza la harina y el cacao.
- Funde la mantequilla.
- Precalienta el horno a 180º C.
- Mezcla los secos al batido alternando con las claras merengadas.
- Por último, incorpora la mantequilla.
- Vierte en una bandeja forrada con papel vegetal y hornea durante 12 minutos aprox.
- Una vez frío cortamos dos planchas ayudándonos del molde que vayamos a usar, cuidando de que quede unos milímetros más pequeño para que este no toque el borde cuando montemos nuestra tarta y reservamos.

... de la Base de las Mousses:
- Bate las yemas junto con los huevos hasta que estén espumosos (punto letra).
- Haz un almíbar con el azúcar y el agua  a 118º C y vuelca a hilo sobre el batido.
- Continúa batiendo hasta que entibie y divide esta preparación en dos partes iguales, ya que una mitad la usaremos para la Mousse de Cointreau y la otra mitad para la Mousse de Chocolate.

... de la Mousse de Cointreau:
- Hidrata la gelatina y luego fúndela al fuego. 
- Incorpora el licor y agrégalo a una de las dos mitades de la Pâte à bombe y reserva.
- Monta la Nata a medio punto y agrega con movimientos envolventes a la mezcla anterior hasta homogeneizar.

... de la Mousse de Chocolate:
- Pica y funde el chocolate.
- Hidrata y funde la gelatina.
- Agrega a la otra mitad de la Pâte à bombe y reserva.
- Monta la Nata a medio punto y agrega con movimientos envolventes a la mezcla anterior hasta homogeneizar.

... del montaje de nuestra Tarta:
Yo uso una cintura rectangular, pero puede ser cualquier tipo de cintura o de molde desmontable.
- Colocamos una plancha de bizcocho.
- Rellenamos hasta la mitad con Mousse de chocolate.
- Colocamos otra plancha de bizcocho.
- Cubre con la Mousse de Cointreau.
- Congela aproximadamente 1 hora.

Cuando ya la tengas congelada prepara un Miroir para cubrirla. 
... Para ello:
- Calienta la nata hasta que hierva y mientras tanto pica el chocolate.
- Vuelca la nata sobre el chocolate picado, NO AL CONTRARIO pues se cortaría. Y mezcla hasta que se funda el chocolate. Si quedaron algunos grumos lleva a baño vapor hasta eliminarlos.
- Pasa todo a un cazo y calienta con la glucosa y el colorante, retira y deja entibiar. La glucosa y el colorante son opcionales, así que si no los vas a agregar, simplemente deja entibiar.
  
- Saca la tarta del congelador, cubre con el Miroir y vuelve a congelar durante unos 30 min. aprox.
- Desmoldamos con la ayuda de un cuchillo mojando la hoja cada vez que vayamos a insertarlo y listo.

Magdalenas de Naranja

 

Llevaba mucho tiempo queriendo subir esta receta y no sabía dónde había metido la foto, pues bien, por fin la encontré y ya por fin la puedo publicar ^_^.

Los ingredientes más sencillos no pueden ser ¿y lo mejor?, ¡Que se hacen en un plis plas! eso sí, esta vez le toca ponerse a funcionar a nuestra Thermomix, me encanta trabajar con ella, así que ¡Vamos al lío!... ;)

Ingredientes para unas 24 uni. aprox.:
- 4 huevos
- 220 gr. de harina de Repostería (Tamizada)
- 200 gr. de aceite de girasol
- 200 gr. de azúcar
- ½ naranja de zumo con piel
- 1 sobre de levadura
- ½ cucharadita de sal
Preparación:
- Precalentar el horno a 250º.
- Ponemos la media naranja en el vaso, vigilando que no tenga huesos y la trituramos unos segundos.
- Añadimos los huevos y el azúcar, programamos 3 minutos, 37º, velocidad 5. Cuando acabe el tiempo volvemos a programar otros 3 minutos a la misma velocidad pero esta vez sin temperatura.
- Ponemos el aceite y mezclamos durante 15 segundos a velocidad 5, ahora le añadimos la harina tamizada con la levadura y la media cucharadita de sal y mezclamos 8 segundos en velocidad 6.
- Vertemos en cápsulas hasta llenar 3/4 parte y espolvoreamos con un poquito de azúcar por encima.
- Bajamos la temperatura a 220º grados y horneamos durante 10-15 min. aprox. (el tiempo dependerá de nuestro horno, así que para asegurarnos de que quedan bien cocidas las pincharemos con un palillito y si sale limpio es que ya están listas).
- Las dejamos enfriar sobre una rejilla y listas.

Buen provecho...